Description du poste Au sein de l'école de boulangerie pâtisserie, vous serez formateur(trice) en boulangerie pour des candidats aux ou III. Profil recherché Compétences souhaitées

Boulage des pâtons
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Conduire une fermentation
Diviser la masse de pâte en pâtons
Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse

Formations obligatoires

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